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Card em francês da Liebig circulado em 1887.
Trata-se da utilização do extrato de carne Liebig para preparar um peixe chamado Lúcio (gênero Esox).
Este peixe de água doce é natural da América do Norte, Europa Ocidental, Sibéria e Eurásia. É um voraz predador em formato de torpedo e dentes afiados que pode chegar a 35 kg de peso.
Uma cozinheira está preparando o molho (com extrato de carne) numa grande panela de ferro e fazendo a leitura de um livro de receitas culinárias. As opções são: cortar o peixe em postas e fritar, grelhar, cozinha-lo ou fazer patê. O Lúcio tem sabor forte, espinhas, cartilagens, carne mole, exigindo conhecimentos para limpeza e preparo.
Sem ir para o Hemisfério Norte não descobriremos o sabor deste peixe que não existe no Hemisfério Sul.
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