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| Almanak Literário e Estatístico do Rio Grande do Sul para 1889. https://memoria.bn.gov.br/docreader/DocReader.aspx?bib=829447&Pesq=Cassino&pagfis=267 |
Os dados econômicos até 1887 mostram a dependência da Província do Rio Grande do Sul da atividade pecuarista e charqueadora.
As exportações realizadas por Pelotas era superior a todas as localidades da Província somadas. Porto Alegre estava em segundo lugar e Rio Grande em terceiro.
Charque, couro vacum, sebo, graxa, cabelo, sola, couro curtido, cinza de ossos, línguas, chifres, ossos, garras de couro e óleo de mocotó eram produtos que somados dominavam a pauta de exportação. Ou seja, charqueadas e fazendas de criação de gado.
A urbanização e capitalização de Pelotas no século XIX não pode ser explicada sem a variável Charqueadas.
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