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Esta relação com os abates de gado nas charqueadas de Pelotas entre 1878 a 1887, são indicadores do crescimento econômico e enriquecimento desta cidade. Na safra de 1886-1887 foram 356.522 cabeças de gado abatidas. Uma média de quase mil por dia.
Cachoeira do Sul abateu cerca de 40.000 reses e São Jerônimo 10.000.
São informações do Annuario da Província do Rio Grande do Sul para o ano de 1888.
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