A charqueada foi um dos alicerces da economia Rio-grandense por cerca de um século e meio (desde a década de 1780). Era o local onde o gado era abatido e transformado em charque e outros produtos. Esta agregação de valor ao gado necessitava de muita mão-de-obra escrava em ambientes insalubres e afeitos a brutalidade. Para saber mais sobre o cotidiano nestes espaços saladeris acesse o link:
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| Charqueada. Jean Debret (cerca de 1824). |
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