CHARQUEADAS

https://memoria.bn.gov.br/docreader/DocReader.aspx?bib=829447&pagfis=928
Almanak Literário e Estatístico do Rio Grande do Sul para 1891. 

 A importância da economia charqueadora ainda era fundamental para o Rio Grande do Sul entre 1883 a 1890. 

O destaque era as charqueadas de Pelotas que entre 1886-87 chegou a abater anualmente 356.812 reses. 

A charqueada do Paredão (Cachoeira do Sul) e de Quaraí, juntas, abatiam cerca de 80.000 reses. 

Das exportações do Rio Grande do Sul, somente as charqueadas representavam cerca de 75% do total.